Veglione di Capodanno
MENU’
ENTREE’ DI BENVENUTO
Flûte di prosecco e finger food
ANTIPASTO
- Tartare di tonno e carciofi croccanti al timo
- Salmone cotto al sale, ricotta di bufala e chutney ai frutti rossi
- Baccalà mantecato con cipolla di Tropea caramellata
PRIMI
- Riso carnaroli all’astice blu
- Tonnarelli ai conchigliacei
SECONDI
- Trancio d’ombrina con panure alle erbe e gamberone al guanciale
- Insalata al taglio con noci e arancia
DOLCE
- Semifreddo al Rhum e mascarpone con fondente al cioccolato e sablè all’arancia
A mezzanotte cotechino e lenticchie
Caffè
Vino bianco Passerina Hyperius Soc.Agr.Emme
Spumante Cantine Astoria
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