VEGLIONE DI CAPODANNO
MENU’
ENTREE’ DI BENVENUTO
Flûte di prosecco e finger food
ANTIPASTO
Medaglioni all’astice al vapore e la sua bisque
Consistenze di carciofi e spuma di pecorino romano alla menta
PRIMI
Scialatiello in guazzetto bianco di cernia e colatura di alici di Cetara
Raviolo di ricotta e limone con gambero rosso di Mazzara e pachino giallo
SECONDO
Scrigno di spicola, fiori di zucca, basilico e pomodorini datterini
Insalata misticanza, puntarelle e melograno
DOLCE
Lingotto al limone, mandorle perlate e sabblé al cioccolato
Caffè
A mezzanotte cotechino e lenticchie
Vino Bellone Cantine Martino V
Spumante Cantine Astoria
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