Cenone di Capodanno
MENU’
ANTIPASTO
- Tartare di tonno e carciofi croccanti al timo
- Salmone cotto al sale, ricotta di bufala e chutney ai frutti rossi
- Baccalà mantecato con cipolla di tropea caramellata
- Polpo rosticciato su quenelle di patate al lime
PRIMI
- Tonnarelli ai conchigliacei
SECONDI
- Trancio d’ ombrina con panure alle erbe e gamberone al guanciale
- Insalata al taglio con noci e arancia
DOLCI
- Semifreddo al rhum e mascarpone con fondente al cioccolato e sablè all’arancia
A mezzanotte cotechino e lenticchie
Caffè
Vino bianco Passerina Hyperius Soc.Agr.Emme
Spumante Cantine Astoria
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