Cenone di Capodanno

MENU’

ANTIPASTO

• Tartare di tonno e carciofi croccanti al timo
• Salmone cotto al sale, ricotta di bufala e chutney ai frutti rossi
• Baccalà mantecato con cipolla di tropea caramellata
• Polpo rosticciato su quenelle di patate al lime

PRIMI

• Tonnarelli ai conchigliacei

SECONDI

• Trancio d’ ombrina con panure alle erbe e gamberone al guanciale
• Insalata al taglio con noci e arancia

DOLCI

• Semifreddo al rhum e mascarpone con fondente al cioccolato e sablè all’arancia

A mezzanotte cotechino e lenticchie

Caffè

Vino bianco Passerina Hyperius Soc.Agr.Emme

Spumante Cantine Astoria

€ 60,00 per persona